Nấm Thái Dương được tìm thấy đầu tiên ở một thành phố nhỏ miền núi Brazil. Đây không chỉ là một loại thực phẩm thơm ngon. Nó còn có nhiều tác dụng đã được Y học chứng minh rất tốt đối với sức khỏe con người mà “ người mẹ thiên nhiên” đã ban tặng cho chúng ta.
Những tác dụng của nấm Thái Dương đã được Y học chứng minh
Vào năm 1980 tại hội nghị được tổ chức bởi Hiệp Hội Ung Thư Nhật Bản một nghiên cứu đã cho thấy:
Hàm lượng hoạt chất Beta-glucan trong nấm Thái Dương là cao nhất. Trong đó phần lớn đều là các glucan có hoạt tính y học cao như:
– Beta-1-3-glucan.
– Beta-1-6-glucan.
Đặc biệt trọng lượng phân tử thấp nên dễ hấp thu vào cơ thể hơn các loại nấm khác.
Các nhà khoa học còn tìm thấy phức hợp ARN-protein. Cùng các vitamin và khoáng chất thiết yếu trong nấm. Vào năm 1995, họ cũng đã nghiên cứu và khẳng định hoạt chất Beta – Glucan có trong nấm có khả năng:
– Tăng cường chức năng miễn dịch.
– Phòng chống ung thư và hỗ trợ tốt cho điều trị ung thư.
Các nghiên cứu chứng minh tác dụng
Để chứng minh những tác dụng của nấm. Các nhà khoa học tại Nhật đã tiến hành nghiên cứu tác dụng của nấm thái dương đến khối u trên chuột thí nghiệm.
Kết quả thí nghiệm cho thấy: Việc sử dụng nấm Thái Dương giúp làm giảm rõ rệt về kích thước khối u. Tác dụng này chính là đến từ hoạt chất Beta – Glucan một thành phần chính của nấm Thái dương.
Nhờ đó, nấm đã được ghi nhận là có tác dụng chống ung thư mạnh nhất. Đồng thời không gây hại cho tế bào bình thường.
Bên cạnh đó một nghiên cứu khác của các nhà khoa học thuộc trường đại học Dược Kobe, Nhật Bản chứng minh được:
Các tế bào miễn dịch lympho T – một phần của hệ miễn dịch chống lại tế bào ung thư tăng lên đáng kể. Đồng thời còn có tác dụng hoạt hóa bổ thể C3, kích thích đại thực bào đến tiêu diệt các tế bào ung thư.
Ngoài ra, trong nấm Thái Dương còn có chứa các enzym tiêu hóa như:
Amylase ( tiêu hóa carbohydate tinh bột).
Trypsin và các protease khác ( tiêu hóa protein thịt).
Có chứa tyrosinase là một chất sản xuất melanin nên có tác động hạ huyết áp. Hay đã được chứng minh có tác động hạ đường máu, giảm acid béo trong máu, chống xơ vữa động mạch,…
Vậy nấm Thái Dương là nấm gì?
Nấm này cũng được biết đến cái tên Agaricus brasiliensis. Hay Royal Sun agaricus, Murrill’s agaricus.
Nấm thường có màu từ trắng sang nâu nhạt. Tai nấm mọc từ đất như những nút áo tròn và có đường kính có thể lên đến 12 inch, tùy thuộc từng loài.
Khi mới mọc nấm thường có màu trắng vài ngày sau đó sẽ chuyển thành màu hồng, tím rồi đen. Cuống nấm thường có màu trắng và có đường kính 1 cm, cao 6–7 cm.
Môi trường sống của nấm thường ở nhiệt độ 25 – 27 độ C. Hiện nay loại nấm này được nuôi trồng khá phổ biến và có thể tìm thấy được ở các nước như: Trung Quốc, Hàn Quốc, Mỹ, Brazil.
Tuy nhiên đa phần được trồng bằng các chất hoại sinh phân hủy thứ cấp như rơm rạ, phân trâu, bò, ngựa… Do đó khó đảm bảo được vệ sinh cũng như chất lượng của nấm Thái Dương.
Nấm thái dương Nhật Bản là một loại thực phẩm cao cấp vì trong chúng có chứa hàm lượng đạm rất cao, từ 34 – 35%. Tức là 1kg nấm khô sẽ chứa 340g đạm. Ngoài ra còn có rất nhiều vitamin và khoáng chất khác như: vitamin B1, vitamin B2, vitamin D… Nấm có mùi thơm và vị ngọt dễ chịu. Ngoài ra, loại nấm này có tác dụng dược tính cao. Tác dụng chống khối u của loại nấm này rất mạnh. Khả năng này được dự đoán lên đến 96%.
Nguồn cung cấp tại Việt Nam như thế nào?
Việt Nam là nước có khí hậu khá phù hợp với việc trồng và nhân giống nấm Thái Dương. Tuy nhiên, hiện nay nước ta vẫn chưa có cơ sở trồng nấm Thái Dương theo tiêu chuẩn hữu cơ Organic đạt chuẩn Quốc Tế. Việc trồng nấm đa phần chỉ phục vụ nhu cầu cung cấp nguồn thực phẩm để chế biến thức ăn.
Mặt khác với những công dụng mà nấm Thái Dương mang lại. Việc trồng nấm tại Việt Nam với nhu cầu sản xuất bào chế dưới dạng sử dụng giống như một loại thực phẩm để chữa bệnh, chăm sóc sức khỏe là chưa có.
Đa phần, những sản phẩm chăm sóc sức khỏe từ nấm Thái Dương được nhập khẩu từ nước ngoài. Cùng với đó nhiều thương lái với mục đích kiếm lợi nhuận. Họ đã tạo đủ chiêu trò truyền thông để trà trộn các sản phẩm kém chất lượng, sản phẩm giả vào Việt Nam. Từ đó, việc lựa chọn được các loại sản phẩm chất lượng, uy tín là rất khó khăn.
