Từ xưa, các loại nấm được xem như là một nguyên liệu quý hiếm có nguồn dinh dưỡng cao luôn có mặt trong bữa ăn để cải thiện và chăm sóc sức khỏe. Bài viết sau đây sẽ bật mí giúp bạn một số loại nấm phổ biến và những tác dụng thần kỳ mà nó mang lại cho chúng ta.
Các loại nấm giàu dinh dưỡng bạn nên biết
Hiện nay, ở Việt Nam có rất nhiều loại nấm đang được ưa chuộng và sử dụng rộng rãi. Cùng điểm qua các loại nấm có nguồn giá trị dinh dưỡng cao thường có trong các bữa ăn gia đình bao gồm:
Nấm rơm
Nấm rơm là một trong các loại nấm quen thuộc được chế biến nhiều trong những món ăn thường được nuôi trồng hoặc mọc tự nhiên ở những đống rơm rạ. Sở hữu nhiều màu sắc khác như như màu xanh trắng, xám hoặc màu đen.
Cũng tùy từng loại mà có kích thước to nhỏ khác nhau. Loại nấm này có nguồn dinh dưỡng dồi dào, chứa nhiều vitamin nhóm A, B1, B2, D và E, cùng các loại axit amin.
Nấm kim châm
Nấm này còn có tên gọi khác là nấm kim chi đây là một loại nấm màu trắng hoặc cũng có thể màu vàng nhạt. Loài nấm này có hình sợi và thường sẽ mọc thành cụm. Nấm kim châm được người dân châu Á đặc biệt yêu thích và thường sử dụng cho món lẩu rất là ngon. Khi chế biến và nấu chín nấm thường sẽ có độ mềm dai và giòn với mùi hương nhẹ nhàng và khi ăn vào sẽ cho vị thanh mát, giòn ngọt.
Nấm hương – Các loại nấm bổ dưỡng hiện nay
Đây cũng là một trong các loại nấm được nhiều người yêu thích và mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho con người. Nấm này khi trưởng thành thường sẽ có chiều dài từ bốn đến mười cm và thường có màu nâu đậm. Tai nấm sẽ được gắn với một thân hình trụ trông vừa xinh đẹp lại chắc chắn.
Loài nấm này thường hay mọc ký sinh ở những lá to, mọc hoang dại ở nhiều nước khu vực châu Á. Khi nấm được sơ chế và nấu chín sẽ có mùi thơm đặc trưng và giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Nấm tai mèo một trong các loại nấm tốt nhất
Nấm tai mèo hay người ta hay gọi với cái tên mộc nhĩ đen, hình dạng của nấm này giống như tai con người và có màu nâu sẫm đến đen. Loại nấm này hay mọc ở những thân cây mực khô, khi chế biến sẽ tạo nên những món ăn có độ dai giòn và thường sử dụng trong ẩm thực Châu Á.
Nấm mỡ
Nấm mỡ thuộc các loại nấm ăn được và còn có thể sử dụng ăn sống. Loài nấm này thường có nguồn gốc từ những vùng đồng cỏ châu Âu và Bắc Mỹ. Lúc còn nhỏ nấm thường có màu trắng và nâu, cho tới thời điểm hiện tại loại nấm này đã có mặt ở hơn 70 quốc gia.
Nấm mang đến hương vị thơm ngon có thể biến tấu thành nhiều món với hàm lượng dinh dưỡng cao. Đây cũng là loại nấm được sử dụng rộng rãi và tiêu thụ phổ biến ở nhiều nước trên thế giới.
Nấm thái dương
Đây là loại nấm ăn ngon và có được giá trị dược tính cực cao, có nguồn gốc từ Brazil loại nấm này thường có màu nâu cùng với cuống màu trắng khi nở có đường kính lên đến tám cm.
Nấm linh chi – Thuộc các loại nấm dồi dào dinh dưỡng
Nấm linh chi từ xưa loài nấm này đã được xem như một dược liệu quý sử dụng trong các phương thuốc chữa bệnh. Loài nấm này có vị nhạt, tính ấm mang tới lợi ích cho lá gan, bồi bổ trí não, lợi tiểu, ích vị,… Không những thế, việc bổ sung nấm còn giúp ngăn ngừa lão hoá và phòng chống ung thư hiệu quả.
Nấm tràm
Loại nấm này mọc từ tự nhiên sâu trong rừng Tràm thường rất lành tính và mang tới nhiều giá trị dinh dưỡng cho người dùng. Loại nấm này bên ngoài có màu nâu tím còn bên trong lại trắng mịn. Nếu sau khi ăn nấm và bạn uống nước sẽ bị đắng miệng.
Loại nấm này thường tìm thấy ở vùng biển Phú Quốc, nấu cùng một số hải sản tươi ngon sẽ có những món ăn đặc trưng và bổ dưỡng. Nếu bạn hay đi du lịch nơi này bạn sẽ được thưởng thức món ngon này.
Nấm bào ngư
Nấm bào ngư thuộc các loại nấm có nguồn gốc từ nước Đức hiện tại có mặt ở nhiều quốc gia trên thế giới dùng nhiều cho thực phẩm. Loại nấm này thường mọc xen kẽ nhau hình bậc thang tại các cây khô, cây yếu gãy. Nấm bào ngư có hình màu trắng, hơi ngả vàng và chứa đựng rất nhiều dinh dưỡng cho sức khỏe.
Nấm thông – Một trong các loại nấm bổ dưỡng
Loại nấm này sẽ có nhiều ở vùng khí hậu cận nhiệt đới và ôn đới. Bạn sẽ bắt gặp loài nấm này trên đất rừng thông cũng vì thế mà nó có tên gọi như vậy. Loài nấm này khi non sẽ có màu tím và sẽ chuyển thành nâu hoặc vàng khi đã trưởng thành thường có đường kính là mười lăm cm.
Công thần kỳ của các loại nấm
Mỗi một loại nấm sẽ mang đến một công dụng đặc biệt khác nhau. Điểm qua một số lợi ích của các loại nấm phổ biến nhất ngay sau đây.
Nấm rơm chống béo phì
Loại nấm bày có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, trong đó có thành phần protein, chất béo, chất xơ, đường bột cùng nhiều khoáng chất như canxi, sắt. Không thể không nhắc đến các vitamin A, B1, B2, C, D cùng các axit amin có lợi cho sức khỏe.
Chình vì sự dồi dào dinh dưỡng trong loại nấm này mà sẽ mang tới tác dụng chống béo phì, đái tháo đường, xơ vữa động mạch, ung thư và các bệnh lý về tim mạch. Ăn loài nấm này sẽ giúp cơ thể bạn không còn cảm giác thèm ăn, nạp ít năng lượng vào cơ thể.
Phòng chống ung thư nhờ nấm kim châm
Nấm kim châm là một trong các loại nấm giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe người lớn và trẻ em. Trong loài nấm này có hàm lượng chất lysine cao sẽ giúp tăng khả năng sinh trưởng, thúc đẩy phát triển chiều cao cũng như trí thông minh cho trẻ nhỏ.
Đối với người lớn tuổi, loại nấm này lại có thể cải thiện chứng huyết áp cao cùng với tăng cường sức đề kháng khi mà hàm lượng kali cùng với kẽm trong nấm rất cao. Loại nấm kim châm được khuyên dùng có các hoạt chất chống ung thư hiệu quả có tác dụng làm hạ mỡ máu, hỗ trợ hệ tiêu hoá và bảo vệ sức khỏe của gan mật.
Nấm bào ngư hỗ trợ phòng ngừa ung bướu
Nấm bào ngư là một trong các loại nấm có tác dụng dưỡng huyết, bồi bổ cơ thể nên bạn nên ăn nấm ít nhất một lần cho một tuần để giúp cơ thể chậm lão hóa hơn đồng thời có tác dụng phòng ngừa ung thư. Dưỡng chất có trong loài nấm này có tác dụng ngăn ngừa tế bào ung bướu phát triển, giảm căng thẳng, ngăn ngừa bệnh huyết áp.
Nấm mỡ thuộc các loại nấm giảm Cholesterol máu
Nấm mỡ là một trong các loại nấm có nhiều dinh dưỡng thiết yếu như lipid, glucid, canxi, sắt và B1, B2, B6, C, D, E sẽ mang đến hiệu quả giảm cholesterol ở trong máu. Chúng còn mang đến khả năng phòng chống ung thư cũng như cải thiện các chức năng của gan, ổn định đường huyết cũng như giảm huyết áp cao.
Có thể bạn quan tâm:
- Các loại rau tốt nhất cho sức khỏe nên bổ sung hàng ngày
- Các phần của Harry Potter cụ thể và thứ tự xem chi tiết
Hạ huyết áp với nấm hương
Theo nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, nấm hương rất giàu khoáng chất nhất là kali. Cùng với đó các thành phần dinh dưỡng như chất xơ, protein, vitamin B2, D, PP sẽ tăng cường sức đề kháng của cơ thể. Ngoài ra, loài nấm này còn có tác dụng hạ huyết áp, ngăn ngừa máu đông, giảm béo, hỗ trợ điều trị ung thư.
Những thông tin trên đã cung cấp cho bạn các loại nấm bổ dưỡng tốt cho sức khỏe. Mong rằng bạn sẽ biết bổ sung và thay đổi khẩu vị hằng ngày với nhiều loại nấm khác nhau nhé.
